Le traditionnel ftour
Le mois de ramadan, 9ème mois de l’année islamique, constitue le moment le plus important et unique de l’année pour les musulmans du monde entier et surtout les marocains. Prenons l'exemple de la population berbères d'Agadir, ils sont connus pour préparé un ftour décalé, léger purement marocain, par le traditionnel thé à la menthe et aussi par ses plats du terroir.
Située sur la côte Atlantique sud du pays, Agadir est l'une des plus grandes stations balnèaires du Maroc, sixième agglomération par sa taille, la densité de la population y est assez forte.
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La casbah, est le plus vieux quartier de la ville, ancienne forteresse aux petites rues sinueuses érigée au XVIéme Siècle, elle a été ravagée par le tremblement de terre de 1960. Aujourd’hui il n’en reste qu’une longue muraille reconstruite à l’identique après le tremblement de terre, l’intérieur de la casbah reste inconstructible, mais cet endroit reste un point de passage incontournable dans la visite de la ville, ne serait ce que pour la vue exceptionnelle sur la baie d’Agadir.
La cuisine marocaine berbère se caractérise par une très grande diversitée de plats : couscous, innombrables tajines, pastilla, méchoui, le tajine mrouzia, la harira (la soupe de la rupture du jeune pendant le ramadan), le baddaz, la tagoula (bouillie de farine d’orge), la seffa, sans parler des nombreuses recettes régionales que l’on peut découvrir. Chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé, variété et raffinement que l’on retrouve dans la pâtisserie: baghrir, msemmen, crêpes sucrées, brouiates …
Le ftour bérbère
La ville d’Agadir vit des moments incontournables durant le mois du ramadan, c’est avant tout les préparatifs des femmes concoctant des plats simples mais remarquablement savoureux. La cuisine berbère se caractérise par une très grande diversité, et beaucoup de finesse, comme par exemple la harira.
Située sur la côte Atlantique sud du pays, Agadir est l'une des plus grandes stations balnèaires du Maroc, sixième agglomération par sa taille, la densité de la population y est assez forte.
La casbah, est le plus vieux quartier de la ville, ancienne forteresse aux petites rues sinueuses érigée au XVIéme Siècle, elle a été ravagée par le tremblement de terre de 1960. Aujourd’hui il n’en reste qu’une longue muraille reconstruite à l’identique après le tremblement de terre, l’intérieur de la casbah reste inconstructible, mais cet endroit reste un point de passage incontournable dans la visite de la ville, ne serait ce que pour la vue exceptionnelle sur la baie d’Agadir.
La cuisine marocaine berbère se caractérise par une très grande diversitée de plats : couscous, innombrables tajines, pastilla, méchoui, le tajine mrouzia, la harira (la soupe de la rupture du jeune pendant le ramadan), le baddaz, la tagoula (bouillie de farine d’orge), la seffa, sans parler des nombreuses recettes régionales que l’on peut découvrir.
Chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé, variété et raffinement que l’on retrouve dans la pâtisserie: baghrir, msemmen, crêpes sucrées, brouiates …