Ramadan et ses traditions à Fès
Le ramadan bouleverse bien les habitudes. Et pour cause, cette période est propice aux retrouvailles familiales autour du ftour ou du diner. Ce mois est également une période qui ne laisse aucun répit aux femmes. Le ramadan est un mois spécial et correspond à un mode vie spécial chez les musulmans de la capitale spirituelle et religieuse au Maroc « Fès ».
Fès est l'une des quatre villes impériales, avec Marrakech, Meknès et Casablanca, c'est aussi la troisième plus grande ville du Maroc. Sa médina (vieille ville) sous la protection de l'UNESCO, est la plus grande du monde, facilement identifiable par le bleu profond des céramiques qui la caractérise.
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Construite en 859-860 sous le régne de la dynastie des Idrissides, elle tient son nom de familles espagnoles réfugiées politiques, chassées de Cordou et fondatrices du quartier des andalous.
La cuisine de Fès, pendant la p"riode de ramadan est riche, varié et raffinée. L'art de la table de Fès est avant tout un savoir-vivre. De par son statut de cité "creuset ", Fès a pu tout au long de son histoire, constituer son propre répertoire culinaire d'influences andalouse, berbére, juive, orientale et européenne.
Un ramadan spirituel
La ville de Fès vit un moment privilégié de prière et de réconciliation durant le mois sacré. Le ramadan constitue pour les habitants de la capitale spirituelle du royaume un moment consacré aux visites dans les familles, et ils prennent leurs dispositions avec moultes préparatifs pour bien accueillir le mois sacré.
